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      第五辑:德国肉类工业机械VAKONA高速斩拌机

      发布时间:2020-04-21 10:04:51

       
      1960 
      德国MADO公司创立时间早于VAKONA公司,成立于1960年,专攻研发制造肉类加工设备,3个产品系列:绞肉机、斩拌机、锯骨机。

      1960
      德国VAKONA公司成立于1969年,研发制造2个产品系列:制冷滚揉机、盐水注射机,专注肉类腌制设备51年。
      2012
      德国VAKONA公司于2012年07月01日,收购本土一老牌肉类加工设备企业:德国MADO公司,目前,在中国市场全系列产品均以VAKONA品牌销售。


      1、产品特点
      高速斩拌机对原料肉进行斩切、搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化破坏,从而最大限度的保留了原有的色、香、味及各种营养成分。

      原料在斩锅中做螺旋式运动的同时,被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气,由于切刀的高速斩切,减少了产品的液汁分离率,保证了乳化效果,增强了产品的弹性和细腻度。



      2、用途广泛

      通过斩切提高了产品的细密度以及与水的亲和力,使产品的弹性得到提高。高性能斩拌机具有刀轴转速高,功率大,斩切乳化效果好,处理原料范围广等特点。不仅可斩化乳化各种肉类,也可斩切乳化肉皮、筋腱等复合胶原蛋白和粗纤维的原料。



      3、型号多样
      德国VAKONA斩拌机,型号齐全,覆盖13升、20升、35升、50升、70升、100升、130升、220升,在配置上有常规斩拌机和真空斩拌机,转速可选二级调速和无级变速,经济有效转速可达5000转/分钟。




      用户还可自由选择出料装置、上料系统、调料填加自动定量系统以及标配肉温监控系统。优秀的动力系统输出直接强劲、工作持续耐久稳定可靠。

      4、市场庞大
      随着人们日常生活水平的提高,以及市场差异化需求,为保证长久持续的核心竞争力,更多的企业主动参与到探索寻求更科学、安全、经济的食品工艺的研发和创新中。



      斩拌机的斩切技术和乳化应用,越来越多的出现在传统中餐的制作工艺中。传统手艺和现代技术的融合使得中式餐饮的安全、营养、美味更有保证,为原本就丰富多彩的中餐文化提供了更多变化的可能性。



      随着人们日常生活水平的提高,以及市场差异化需求,为保证长久持续的核心竞争力,更多的企业主动参与到探索寻求更科学、安全、经济的食品工艺的研发和创新中。

      斩拌机的斩切技术和乳化应用,越来越多的出现在传统中餐的制作工艺中。传统手艺和现代技术的融合使得中式餐饮的安全、营养、美味更有保证,为原本就丰富多彩的中餐文化提供了更多变化的可能性。



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